Ossau-Iraty AOP

Der Ossau Iraty ist eine traditionelle Spezialität mit geschützter Usprungsbezeichnung. Sein Herkunftsgebiet umfasst die Berge und das
Vorland des Baskenlandes sowie des Béarn in der Region Nouvelle-Aquitaine und in wenigen Gemeinden der Region Okzitanien.

Der „Ossau-Iraty“ wird ausschließlich aus Milch der traditionellen Schafrassen Basco-Béarnaise, Manech Tête Noire oder Manech Tête
Rousse hergestellt.

Vollmundig milchig. Schöner Schmelz. Fein mineralische Struktur. Hochwertige geschützte Qualität. Passt auf jede gehobene Käseplatte.

Käseart: Hartkäse
Reifezeit: mindestens 4 Monate gereift
Rinde: Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen
Qualität: 100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Dänische Landwirtschaft

Milchart: Schaf
Wärmebehandlung: nein
Rohmilch: ja
Labart: Kälberlab
Fett i. Tr.: 50 %

Importeur: Vallée Verte, Freiburger Str. 2a, 77694 Kehl-Auenheim

Wir schneiden den von ihnen ausgewählten Käse nach ihrer Bestellung frisch vom Laib. Dadurch sind Gewichtsabweichungen von +-10% möglich.

Frankreich

SCHAFMILCH* (Rohmilch), Meersalz, Milchsäurekulturen, Lab, Festigungsmittel: Calciumchlorid
*kontrolliert biologischer Anbau
alergene Zutaten: Milch
Spuren möglich:
laktosefrei

Energie kJ/ kcal (auf 100 g): 1732 / 418

(in g - auf 100 g)
Fett: 35
davon gesättigte Fettsäuren: 21
Kohlenhydrate: 1,2
Zucker: 0,51
Eiweiß: 24,5
Salz: 2,0

bei 4°C bis 8°C lagern

Blauschimmelkäse sowie Frisch- und Weichkäse: ca. 7 Tage
Schnittkäse: ca. 14 Tage
Hartkäse: ca. 1 Monat

Versandtage sind Montag bis Donnerstag. Die Lieferzeit beträgt üblicherweise 2 bis 3 Werktage ab Zahlungseingang. Unsere speziellen Isolierverpackungen sorgen in Zusammenspiel mit Kühlakkus dafür, dass die Ware richtig gekühlt bei ihnen ankommt. Die Kühlakkus können anschließend weiterverwendet werden.