Le Vieux du Jura

Derzeit liefern 9 Bauern ihre frische Bio-Milch an die Käserei, die dort in einem Kupferkessel traditionell verarbeitet wird. Der Le vieux du
Jura wird nach alter und überlieferter Tradition handwerklich hergestellt und regelmäßig mit Sorgfalt und Liebe von Hand geschmiert und gepflegt.

Nach seiner Reifung in über 1000 Meter Höhe enthüllt der "Le vieux du Jura" einen gelben, geschmeidigen Teig unter seiner rötlichbraunen

Rinde. Dieser birgt in sich das ganze Aroma der natürlichen Vollmilch der Schweizer Juraweiden, das selbst erfahrene

Käsekenner immer wieder aufs Neue begeistert.

vollmundig mit süßer Milchnote, buttrig, erinnert an Ghee, angenehme

Nuss und Karamellaromen sowie fruchtige Aromen (nach Aprikosenkonfitüre)

Käseart: Hartkäse
Reifezeit: mindestens 8 Monate gereift
Rinde: nicht zum Verzehr geeignet
Qualität: 100% bio, DE-ÖKO-003, EU Bio-Logo,

Milchart: Kuh
Wärmebehandlung: Rohmilch
Rohmilch: ja
Labart: Kälberlab
Fett i. Tr.: 49 %

Importeur: Vallée Verte, Freiburger Str. 2a, 77694 Kehl-Auenheim

Wir schneiden den von ihnen ausgewählten Käse nach ihrer Bestellung frisch vom Laib. Dadurch sind Gewichtsabweichungen von +-10% möglich.

Schweiz

Kuhmilch*, Steinsalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab; Rinde mit Rotkulturen behandelt
*kontrolliert biologischer Anbau

alergene Zutaten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß
Laktosefrei

Energie kJ/ kcal (auf 100 g) 1660 / 400

(in g - auf 100 g)
Fett: 32
davon gesättigte Fettsäuren: 21
Kohlenhydrate: 1,0
Zucker: 1,0
Eiweiß: 27
Salz: 1,3

bei 4°C bis 8°C lagern

Blauschimmelkäse sowie Frisch- und Weichkäse: ca. 7 Tage
Schnittkäse: ca. 14 Tage
Hartkäse: ca. 1 Monat

Versandtage sind Montag bis Donnerstag. Die Lieferzeit beträgt üblicherweise 2 bis 3 Werktage ab Zahlungseingang. Unsere speziellen Isolierverpackungen sorgen in Zusammenspiel mit Kühlakkus dafür, dass die Ware richtig gekühlt bei ihnen ankommt. Die Kühlakkus können anschließend weiterverwendet werden.