Cantal entre deux AOP

Cantal AOP zählt zu den ältesten, französischen Käsesorten und stammt aus der Zeit der Gallier. Bereits Plinius der Ältere erwähnte den
Käse vor fast 2.000 Jahren.
Die Heimat des Cantal - die Auvergne - zeichnet sich durch ihre erloschenen Vulkane und Hochplateaus aus. In dieser bergigen Region
geben die Aubrac- oder Salers-Kühe relativ wenig, aber dafür eine sehr fetthaltige Milch.

Cantal schmeckt vollmundig und buttrig. Ausgewogene Salznote und wunderbarer Schmelz. Macht sich super auf Käseplatten.

Käseart: Schnittkäse
Reifezeit: mindestens 3 Monate gereift
Rinde: nicht zum Verzehr empfohlen
Qualität: 100% bio, FR-BIO-01

Milchart: Kuh
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Rohmilch: nein
Labart: tierisches Lab
Fett i. Tr.: 45 %

Importeur: Vallée Verte, Freiburger Str. 2a, 77694 Kehl-Auenheim

Wir schneiden den von ihnen ausgewählten Käse nach ihrer Bestellung frisch vom Laib. Dadurch sind Gewichtsabweichungen von +-10% möglich.

Frankreich

KUHMILCH*,Meersalz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen, Calciumchlorid
*kontrolliert biologischer Anbau
alergene Zutaten: Milch
Spuren möglich:
laktosefrei

Energie kJ/ kcal (auf 100 g): 1510 / 364

(in g - auf 100 g)
Fett: 29
davon gesättigte Fettsäuren: 20
Kohlenhydrate: 1,7
Zucker: 1,7
Eiweiß: 24
Salz: 1,7

bei 4°C bis 8°C lagern

Blauschimmelkäse sowie Frisch- und Weichkäse: ca. 7 Tage
Schnittkäse: ca. 14 Tage
Hartkäse: ca. 1 Monat

Versandtage sind Montag bis Donnerstag. Die Lieferzeit beträgt üblicherweise 2 bis 3 Werktage ab Zahlungseingang. Unsere speziellen Isolierverpackungen sorgen in Zusammenspiel mit Kühlakkus dafür, dass die Ware richtig gekühlt bei ihnen ankommt. Die Kühlakkus können anschließend weiterverwendet werden.