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Alpenstolz - Kuhmilch Hartkäse

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten, Lieferzeit: 2-3 Tage, 2,89 € / 100 Gramm

Gewicht
  • Alpenstolz - Kuhmilch Hartkäse

    Beschreibung

    Eine mindestens 10 Monate lange Reifung bei niedrigen Temperaturen und einer hohen Luftfeuchtigkeit garantieren ein vollmundiges aromatisches Geschmackserlebnis des Alpenstolzes.

    Herstellung

    Traditionelles Wissen von Mölltaler und Gailtaler Almen , mit optimaler technischer Umsetzung durch ausgesuchte Reifungskulturen und einer Oberflächenkultur die mehrmals wöchentlich auf die Käseoberfläche aufgebracht wird, einer mindestens 10 - 12 Monaten langen Reifung bei niedriger Temperatur und Luftfeuchtigkeit garantieren ein vollmundiges aromatisches Geschmackserlebnis. Mit der nachweislich höchsten Milchqualität sorgt der Hersteller für den Käsegenuss in höchster Qualität. Dazu kommt ein hauseigenes Labor, speziell ausgebildete Hofberater, die das Bindeglied zwischen Betrieb und Bauern herstellen, sowie garantiert gentechnikfreie Fütterung, längere Weidehaltung und dementsprechende Tiergesundheit. Nicht jedes Unternehmen hat das Glück, seine Rohstoffe aus zwei der schönsten Nationalparks Österreichs zu gewinnen, nämlich dem Nationalpark Hohe Tauern und dem Nationalpark Nockberge.

    Geschmacksrichtung

    sehr aromatisch würzig und kräftig, leicht süß und umami, fein herb im Abgang. Aroma: nussig, typische Rotkulturnoten, geröstete Zwiebeln, vollmundig.

    Lager- und Aufbewahrungshinweis

    bei 4°C bis 8°C lagern

    Reifezeit

    mindestens 10 Monate

    Rinde

    Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen

    Qualität

    100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Österreichische Landwirtscha

  • Zutaten Kuhmilch*, Salz, Milchsäurekulturen, Labaustauschstoff (mikrobielles Lab), Kalziumchlorid;
    *kontrolliert biologischer Anbau
    alergene Zutaten Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß
    Spuren möglich Laktose
    Energie kJ/ kcal (auf 100 g) 1694 / 408
    Fett (in g - auf 100 g) 32
    davon gesättigte Fettsäuren (in g - auf 100 g) 22
    Kohlenhydrate (in g - auf 100 g) 0
    Zucker (in g - auf 100 g) 0
    Eiweiß (in g - auf 100 g) 30
    Salz (in g - auf 100 g) 1,9
  • Milchart Kuh
    Wärmebehandlung pasteurisiert
    Rohmilch nein
    Labart mikrobielles Lab
    Fett i. Tr. 50 %
    Qualitätsstandard EWG 834/2007 Norm
    EAN 4046896520051
    Artikelnummer 52005
    Herkunftsland Österreich
    Kontrollstelle AT
    Rezept, Zubereitung Ein gut ausgebauter Rioja oder andere kräfige, schwere und vollmundige Rotweine mit hohem Alkoholgehalt, aber auch stark gehopfe Biere wie Bockbier, Stout oder Guiness eignen sich sehr gut als Begleiter zu diesem würzigen Hartkäse.
    Produzent/ Inverkehrbringer Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl
    Käseart Hartkäse
  • Versandinformationen Versandtage sind Montag bis Donnerstag. Die Lieferzeit beträgt üblicherweise 2 bis 3 Werktage ab Zahlungseingang. Unsere speziellen Isolierverpackungen sorgen in Zusammenspiel mit zwei Kühlakkus dafür, dass die Ware richtig gekühlt bei ihnen ankommt. Die Kühlakkus können anschließen weiterverwendet werden.
    Haltbarkeit (Richtwerte)
    • Blauschimmelkäse sowie Frisch- und Weichkäse: ca. 7 Tage
    • Schnittkäse: ca. 14 Tage
    • Hartkäse: ca. 1 Monat
    Frische und Gewichtabweichungen Wir schneiden den von ihnen ausgewählten Käse nach ihrer Bestellung frisch vom Laib. Dadurch sind Gewichtsabweichungen von +-10% möglich.
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