Gaperon AOP

Der Legende nach wurde die Form dieses Käses aus der Ebene von Limagne, eine flache bis hügelige Landschaft in der Auvergne,
inspiriert.
Früher stellte man Gaperon aus Buttermilch her, der je nachdem noch Kuhmilch beigemischt wurde. Den gewonnenen Bruch füllte man in
ein Tuch, das an die Luft gehängt wurde, so entstand die halbrunde Form. In früheren Zeiten konnte die Mitgift der Braut anhand der an
der Decke hängenden Gaperon bewertet werden. Sie waren ein äußeres Zeichen für Reichtum.

würzig, rustikal, vollmundig, abwechslungsreiche Pfeffer-, Knoblauchund
Pilzaromen, ausgewogen mit dezenten, herben Noten, salzig,
geröstet

Käseart: Weichkäse
Reifezeit: mindestens 10 Tage gereift
Rinde: zum Verzehr geeignet
Qualität: 100% bio, FR-BIO-01

Milchart: Kuh
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Rohmilch: nein
Labart: tierisches Lab
Fett i. Tr.: 50 %

Importeur: Vallée Verte, Freiburger Str. 2a, 77694 Kehl-Auenheim

Wir schneiden den von ihnen ausgewählten Käse nach ihrer Bestellung frisch vom Laib. Dadurch sind Gewichtsabweichungen von +-10% möglich.

Frankreich

KUHMILCH*, Meersalz, Knoblauch* (0,3%), PFEFFER* (0,3%), tierisches Lab, Milchsäurekulturen
*kontrolliert biologischer Anbau
alergene Zutaten: Milch
Spuren möglich: Laktose

Energie kJ/ kcal (auf 100 g): 1231 / 297

(in g - auf 100 g)
Fett: 25
davon gesättigte Fettsäuren: 17
Kohlenhydrate: 1,0
Zucker: 1,0
Eiweiß: 17
Salz: 2,0

bei 4°C bis 8°C lagern

Blauschimmelkäse sowie Frisch- und Weichkäse: ca. 7 Tage
Schnittkäse: ca. 14 Tage
Hartkäse: ca. 1 Monat

Versandtage sind Montag bis Donnerstag. Die Lieferzeit beträgt üblicherweise 2 bis 3 Werktage ab Zahlungseingang. Unsere speziellen Isolierverpackungen sorgen in Zusammenspiel mit Kühlakkus dafür, dass die Ware richtig gekühlt bei ihnen ankommt. Die Kühlakkus können anschließend weiterverwendet werden.