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Brebis Bio - Schafskäse

Größe
  • Brebis Bio - Schafskäse

    Beschreibung

    Die Heimat der Fromagerie La Lémance ist das Département Lot-et-Garonne im Südwesten Frankreichs, wo sich der Lot, ein Nebenfluss der Garonne, und die Hochebene des Quercy begegnen. Mit dem Ziel, traditionelle Käsesorten zu fördern, wurde die Käserei 1997 in Montayral gegründet. Die Herstellung findet in gekonnter Verbindung von traditioneller Rezeptur und dem ´Savoir-faire´, dem Wissen über die Käseherstellung, statt. Mittlerweile beschäftigt das Unternehmen 30 Mitarbeiter die täglich 20.000 Liter Milch zu Käse verarbeiten. Ebenso wie die regionale Herkunft spielt das Know-how der Käseherstellung eine wesentliche Rolle. Die Käsemeister arbeiten noch immer nach traditionellen Methoden. Diese beiden Faktoren rechtfertigen nicht zuletzt die große Anerkennung, welche die Käserei und ihre Produkte auf internationaler Ebene genießen. Der Brebis Schafsweichkäse kombiniert die Jugendlichkeit eines Frischkäses mit der Champignon-Note eines zarten Edelpilzes. Aufgrund seiner Frische sollte der Käse kühl serviert werden. Im Laufe der Reifung entwickelt der Schafsweichkäse Brebis ein deftiges Aroma.

    Herstellung

    Der Schafsweichkäse Brebis wird nach dem Originalrezept des Pérail hergestellt, dessen Teig sich leicht gelblich, zart und cremig präsentiert.

    Geschmacksrichtung

    mild, frisch, mild-säuerlich, angenehme Schafsmilchnote

    Lager- und Aufbewahrungshinweis

    bei 2°C bis 6°C lagern

    Reifezeit

    8 Tage

    Rinde

    verzehrbar

    Qualität

    100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft

  • Zutaten Schafsmilch*, Meersalz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen, Edelpilzkulturen;
    *kontrolliert biologischer Anbau
    alergene Zutaten Milch, Laktose, Milcheiweiß
    Spuren möglich
    Energie kJ/ kcal (auf 100 g) 1055 / 255
    Fett (in g - auf 100 g) 20
    davon gesättigte Fettsäuren (in g - auf 100 g) 15
    Kohlenhydrate (in g - auf 100 g) 3
    Zucker (in g - auf 100 g) 1,2
    Eiweiß (in g - auf 100 g) 15
    Salz (in g - auf 100 g) 1,2
  • Milchart Schaf
    Wärmebehandlung pasteurisiert
    Rohmilch nein
    Labart Kälberlab
    Fett i. Tr. 45 %
    Qualitätsstandard EWG 834/2007 Norm
    EAN 3760013200213
    Artikelnummer 10360
    Herkunftsland Frankreich
    Kontrollstelle FR
    Produzent/ Inverkehrbringer Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl
    Käseart Weichkäse
  • Versandinformationen Versandtage sind Montag bis Donnerstag. Die Lieferzeit beträgt üblicherweise 2 bis 3 Werktage ab Zahlungseingang. Unsere speziellen Isolierverpackungen sorgen in Zusammenspiel mit zwei Kühlakkus dafür, dass die Ware richtig gekühlt bei ihnen ankommt. Die Kühlakkus können anschließen weiterverwendet werden.
    Haltbarkeit (Richtwerte)
    • Blauschimmelkäse sowie Frisch- und Weichkäse: ca. 7 Tage
    • Schnittkäse: ca. 14 Tage
    • Hartkäse: ca. 1 Monat
    Frische und Gewichtabweichungen Wir schneiden den von ihnen ausgewählten Käse nach der nach ihrer Bestellung frisch vom Laib geschnitten. Dadurch sind Gewichtsabweichungen von +-10% möglich.
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